博客日记

宜兰-顺德烟燻鸭胗

溪河池塘特别多的兰阳平原,也因此养鸭业十分兴盛,为了让鸭肉可以存放更久, 所以想出了将鸭肉腌製、烟燻的方法,演变成现今闻名的鸭赏了。 到宜兰旅游时,随处可见其鸭赏伴手礼店, 如美跟着前公司到宜兰员旅时,也不忘带回宜兰名产。宜兰-顺德烟燻鸭胗 以甘蔗烟燻直到体内的油脂由表皮渗出,表皮呈现入色的金黄色泽,然后再送到热锅中蒸煮, 製作鸭赏的过程,约需花费七小时左右,等到蒸煮完成,才可去骨并且以真空包装, 过程繁複且费时。 宜兰-顺德烟燻鸭胗 宜兰-顺德烟燻鸭胗 宜兰-顺德烟燻鸭胗 包装袋背面有标注店家资讯、食用方式、成分等。宜兰-顺德烟燻鸭胗 100公克433大卡,腌製品的热量都是不可小觑的,食用时需避免摄取过多。宜兰-顺德烟燻鸭胗 可凉拌或加热热炒享用,为了方便切一切即可上桌,上桌时飘散着浓郁烟燻香味。 凉拌:加入糖,香油,白醋,米酒少许,辣椒及青蒜(切丝)充分拌匀即可。 热炒 :先把青蒜丝下锅炒香后,加入香油,白醋,糖,辣椒及米酒少许,最后再放入鸭赏肉大火快炒几下就可起锅 。 宜兰-顺德烟燻鸭胗 顺德的鸭胗口感不韧不硬,脆脆的带有咬劲,就算牙齿不好的人也能轻鬆享用, 可惜口味过鹹,一小片就要搭上好几口饭...,记得吃过鹹度没这幺高的烟燻鸭赏, 不知道搭配蒜苗会不会好一点。宜兰-顺德烟燻鸭胗 电话:03-932-2722地址:宜兰县光复路53号